TERC – Az építőipar szellemi centruma

Canon IJM416 Image Canvas vászon 610mm x 18m (375g/m2) 97005719

Pamut / poliészter keverék (25% / 75%) kiváló minőségű matt, repedésgátló, mikroporózus bevonattal, amely alkalmas vízbázisú vagy latex tintákkal rendelkező nyomtatókhoz.

21 960 Ft + Áfa

Kosárba Raktáron

Canon IJM416 Image Canvas vászon 1067mm x 18m (375g/m2) 97003888

Pamut / poliészter keverék (25% / 75%) kiváló minőségű matt, repedésgátló, mikroporózus bevonattal, amely alkalmas vízbázisú vagy latex tintákkal rendelkező nyomtatókhoz.

56 083 Ft

Kosárba Raktáron

Építészet és kultúra I. Esszék az építészetről, kultúráról, művészekről és művekről

Tizenhat történet – kötetenként nyolc-nyolc – az egyetemes kultúra világából, amelyben szoros szálakkal kapcsolódik össze építészet és képzőművészet, filozófia és hitvilág, az adott hely és kor szellemisége. A történetek témái ismert vagy kevésbé ismert művészettörténeti időszakok, különleges kultúrák, híres vagy névtelen alkotók és művek – a kezdetektől egészen máig. A különböző témák közös vonása, hogy az építészeti-művészeti alkotásokat tágabb szellemi környezetükben mutatja be, és ebben a kontextusban értelmezi őket. Ez a megközelítés teszi érthetővé, hogy egy mű miért olyan, amilyen.

Az első kötet történeteiből – többek között – kiderül, mi is a fáklyafényben született festészet, kik voltak Tollaskígyó népei, vagy mi lett volna, ha a rómaiak és a kelták háborúiban végül a kelták kerekednek felül.

5 800 Ft

Kifogyott

Hit, vallás, építészet, pénz Akció

A kötet négy tanulmányt tartalmaz, amelyek az ókori Kelet monumentális építészetétől a magyar népi építészetig kísérik az olvasót. Az építészet múltjával három szinten foglalkozik: az épületek, maradványok, tárgyak helyszíni szemlélése mellett ismerteti az építés múltjának rendszerbe foglalt történetét, de rátér egy harmadik megismerési síkra is, az egyéni látás, képzelet vizuális következményére, másképpen a képi látomás művészi kifejezésére. Mindezt a legszakavatottabbtól, Istvánfi Gyula építészprofesszortól kapjuk, aki évtizedekig kutatta és tanította az őskort és a népi építészetet. A mai, zaklatott világunkból visszautazunk mintegy ötezer évet civilizációnk egyik ősgyökeréig.

3 920 Ft | 4 900 Ft

Kosárba Raktáron

Szakács leszek I.

A sorozat célja hogy az alapanyagokból kiindulva bemutassák a napjainkban alkalmazott ételkészítési technológiákat és azok fizikai, kémiai hátterét.

Az első kötet középpontjában a növényi alapanyagok és az elkészítésükhöz kapcsolódó technológiák állnak.

A nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal és érdekességekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

Alapok

Élelmiszerismeret: növényi eredetű alapanyagok

Zöldségek és gyümölcsök technológiái

Kisszótár

4 400 Ft

Kosárba Raktáron

Szakácsok ügyviteli feladatai

A középpontban a munkahelyen is hasznosítható pénzügyi-anyaggazdálkodási tudás elsajátítása áll, a könyv végigvezet azon, hogy hogyan kalkuláljuk a nyersanyagköltséget, rendeljünk árut, rendezzük a beszállító számlát, mérjük ki az alapanyagokat, és a leltár során miként mérjük fel a meglévő készletet.
Számos ábra és fotó mellett műveltető, fejezetközi feladatok és a megszerzett tudás ellenőrzésére alkalmas zárófeladatok is találhatóak benne.

A nyomtatott könyvhöz online elérhető verzió is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal és érdekességekkel, mindez olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

Matematikai műveletek
Beszerzés, árurendelés
Áruátvétel, raktározás
Vételezés
Árképzés
Bizonylatolás
Készletgazdálkodás
Elszámoltatás
Digitális ügyvitel

4 400 Ft

Kosárba Raktáron

Szakács leszek IV.

A sorozat utolsó kötetében sorra kerülnek az eddig még nem ismertetett ételcsoportok, valamint külön fejezetek szólnak a tálalásról, a menütervezésről és a rendezvények büfékínálatának összeállításról is.

Ezzel a befejező kötettel érhetik el a szakácstanulók azt az alapvető szakmai szintet, amely a sikeres pályakezdéshez szükséges.

A nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal és érdekességekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

A hidegkonyha alapjai

A hidegkonyha ételtípusai

Reggeli ételek

Kenyérfélék, éttermi tészták, desszertek

Tálalás

Menütervezés és a büfékínálat kialakítása

5 200 Ft

Kosárba Raktáron

Szakács leszek III.

A sorozat célja hogy az alapanyagokból kiindulva bemutassák a napjainkban alkalmazott ételkészítési technológiákat és azok fizikai, kémiai hátterét.

A harmadik kötetben az állati fehérjékkel, a húsok feldolgozásával és elkészítésével ismerkedhetünk meg.

A gazdagon illusztrált nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal, érdekességekkel és receptekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

A húsok szerkezete, összetétele és minősége

Húsok, húsrészek

A húsok átvétele, bontása, előkészítése és fűszerezése

Konyhatechnológiák

5 200 Ft

Kosárba Raktáron

Szakács leszek II.

A sorozat célja hogy az alapanyagokból kiindulva bemutassák a napjainkban alkalmazott ételkészítési technológiákat és azok fizikai, kémiai hátterét.

A második kötetben (az elsőhöz hasonlóan) a növényi alapanyagokhoz kötődő technológiák vannak túlsúlyban.

A gazdagon illusztrált nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal, érdekességekkel és receptekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

Gabonafélék, hüvelyesek és tészták technológiái

Alaplevek és ízkivonatok

Sűrítési eljárások, a mártások alapreceptjei

Levesek

Tartósítás

4 400 Ft

Kosárba Raktáron

Pincér leszek II.

A kötet az italismeretek és az italszolgáltatás témaköreit dolgozza fel, kiegészítve és elmélyítve az előző kötetben megszerzett alapokat.

Az italok felszolgálása nem csupán technikai feladat, hanem a vendégélmény szerves része. A korszerű vendéglátásban a felszolgáló szerepe túlmutat a kiszolgáláson:

aktív résztvevője az értékesítésnek, hozzájárul a vendégek elégedettségéhez, valamint a vendéglátóhely jó hírnevének kialakításához.

A könyv célzottan a gyakorlati felkészülést támogatja, figyelembe véve a modern vendéglátás elvárásait és kihívásait.

6 200 Ft

Kosárba Raktáron

Termék listázás

Hírlevél feliratkozás

Kiemelt tartalmak

Divíziók

Webshop