Termék listázás

A könyv az asztalosmunkák alapvető eszközeinek bemutatásával kezdődik.

A géptani alapfogalmak között azokat a meghajtásokat, géprészeket, gépelemeket mutatja be, amelyek mind a faipari kisgépek, mind a faipari alapgépek működésének megértéséhez, illetve működtetéséhez szükségesek.

Ezt követően az asztalosipari kézi kisgépeket ismerhetjük meg, az eszközök mellett a gyakorlati alkalmazáshoz és használathoz is ad rengeteg hasznos tanácsot.

A legfontosabb rész az asztalosipari gépek és azok használatának bemutatása:  szalagfűrészgép, körfűrészgép, egyengető gyalugép, vastagoló gyalugép, asztalos marógép, hosszlyukfúró gép, csiszológép festékszóró, a faesztergálás és a CNC-megmunkálás gépei.

Német nyelvű, szaknyelvi kiadvány. A szakmai szókincs és az írott, illetve szóbeli kommunikáció fejlesztésére szolgál a turisztikai szakmákban. Iskolai rendszerű tanulásra és önképzésre is alkalmas.

A könyv a kivitelezési munka menete szerint mutatja be a térburkolatok szerkezetét és a térburkolás folyamatát: kitűzés, fogadószint készítés, szegélyezés, alépítmény kialakítás, burkolat kiosztás, térburkolás, hézagolás, hibajavítás. Az olvasó a ma készülő szerkezetekhez kap kézzel fogható segítséget szöveges útmutatók, technológiai folyamatokat bemutató képsorok, rajzok, rétegrendek segítségével.

A tapétázás a falak hagyományos, ma is használt felületképzési eljárása. 

A tapétázás az iparosított építés korában terjedt el széles körben. Ma magasabb minőségű termékek felhasználásával újra reneszánszát éli. Ahogy minden építőanyag és építési technológia esetén, úgy itt is rendkívül sokféle anyag és technológia közül választhatjuk ki a számunkra megfelelőt. A minőségi és esztétikus munka végzéséhez ezeket pontosan ismernünk kell.

A könyvben igyekszik összegyűjteni a tanterv előírásai és a gyakorlati tapasztalatok alapján azokat a témaköröket és ismereteket, amelyek elsajátításával az alapfelületek vizsgálata, a tapétázási munkák, a díszítőmunkák, valamint a vonatkozó szakmai számítások elvégezhetők. Törekszik a témakörök rövid és tömör megfogalmazására és olyan ábraanyag mellékelésére, amelyek alapján az ismeretek könnyen megérthetők és elsajátíthatók.  

A munkatankönyv segítséget ad digitális kompetenciáink fejlesztéséhez, tájékozódáshoz szövegszerkesztő programunkban, beállításokhoz, parancsokhoz, amelyek segítségével rendezett, professzionális megjelenésű dokumentumot formázhatunk szövegszerkesztővel

 Az utasítások pontos követése szokássá alakíthatja a pontos, precíz munkavégzést, a következetes fájlkezelési műveletek (mentés, keresés, jelszavas védelem) biztosítják a dokumentumbiztonságot, visszakereshetőséget, de a könyv egyes feladatai által fejlődhet kreativitásunk, az önálló munkavégzési képességünk is.

A könyv az alapfogalmak tisztázása után az anyagok szilárdságtani tulajdonságaival foglalkozik, ismerteti a tartószerkezetek tervezésének alapvető gondolatmenetét, az EC szabványok használatát. A tartószerkezetek terheinek felvételével, súlyelemzéssel, hasznos teherrel részletesen foglalkozik, példákkal alátámasztva az elméleti részeket.  A nyírás és hajlítás után az összetett igénybevételekkel foglalkozik. Új fejezetként kerültek be a szélső nyíróerő és nyomatéki ábrák készítését, illetve a falazott szerkezetek tervezését, méretezését bemutató tananyagok.

A könyvhöz 7 darab A3 méretű rajból álló rajzmelléklet is tartozik. Ezeken a statikai terveken egy alapozási alaprajzot, egy PTH gerendás, egy fagerendás, egy vasbeton pallós födémet, egy acél rácsos tartót, egy acél vázszerkezetet, illetve vázkerámia részletrajzokat tanulmányozhatunk.

A sorozat utolsó kötetében sorra kerülnek az eddig  még nem ismertetett ételcsoportok, valamint külön fejezetek szólnak a tálalásról, a menütervezésről és a rendezvények büfékínálatának összeállításról is.

Ezzel a befejező kötettel érhetik el a szakácstanulók azt az alapvető szakmai szintet, amely a sikeres pályakezdéshez szükséges. 

A nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal és érdekességekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

A hidegkonyha alapjai

A hidegkonyha ételtípusai

Reggeli ételek

Kenyérfélék, éttermi tészták, desszertek

Tálalás

Menütervezés és a büfékínálat kialakítása

A sorozat célja hogy az alapanyagokból kiindulva bemutassák a napjainkban alkalmazott ételkészítési technológiákat és azok fizikai, kémiai hátterét.  

A  harmadik kötetben az állati fehérjékkel, a húsok feldolgozásával és elkészítésével ismerkedhetünk meg.

A gazdagon illusztrált nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal, érdekességekkel és receptekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

A húsok szerkezete, összetétele és minősége

Húsok, húsrészek

A húsok átvétele, bontása, előkészítése és fűszerezése

Konyhatechnológiák

A sorozat célja hogy az alapanyagokból kiindulva bemutassák a napjainkban alkalmazott ételkészítési technológiákat és azok fizikai, kémiai hátterét.  

A  második kötetben (az elsőhöz hasonlóan) a növényi alapanyagokhoz kötődő technológiák vannak túlsúlyban. 

A gazdagon illusztrált nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal, érdekességekkel és receptekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A  kötet tartalma:

Gabonafélék, hüvelyesek és tészták technológiái

Alaplevek és ízkivonatok

Sűrítési eljárások, a mártások alapreceptjei

Levesek

Tartósítás