TERC – Az építőipar szellemi centruma

Mérnök vagyok az ezredfordulón

A könyv írója MELT alapító tagja, korábban elnöke, mára tiszteletbeli elnöke szakkönyveiről ismert. Villamosmérnök, gondolkodásában és munkájában ma is tevékeny. Eddigi szakmai életét – műszaki ismereteket tartalmazó korábbi cikkeitől, könyveitől a szépirodalom területére hajló – önéletrajzi könyv formájában tárja az olvasó elé. A gyerekkortól a tanulmányokon keresztül a felnőtt korig olvasmányos formában adja közre eddigi élete fordulatos epizódjait, az ezredforduló Magyarországát meghatározó történelmi korszakok ráhatásaival (Horthy, Rákosi, Kádár és EU), véleménynyilvánításaival. Hajógyári konstrukciós-fejlesztő munkáját követően (amelyet a 7 szabadalommal fémjelzett félvezetős technika bevezetését írja le egy vasipari nagyvállalat kereti között) tapasztalatait oktatást, nevelést segítő módon a szakirodalomban adja közre. Az ország elektronikai piacát egyesületbe bevonó törekvése eredménye a Magyarországi Elektronikai Társaság, mindez ráhatással munkásságára.

7 000 Ft

Kosárba Raktáron

Épület és szerkezete

Bajza József könyve az építészet technikai alapjaival ismertet meg. A könyv megírására a szerző 40 éves felsőfokú oktatói tapasztalata késztette. A középiskolát végzett hallgatók csakúgy, mint az általános köztudat számára az épület-szerkezettan teljesen ismeretlen terület, pedig a szerkezetismeret nélkül nem érthető a különböző korok építészete sem. Bármely szerkezettel kezdjük a bemutatkozást, az mindig azzal jár, hogy hivatkozni kell egy sereg másik szerkezettel való kapcsolatára, illetve a sokrétű felhasználhatóságára. Ez rengeteg új fogalom- és lexikális ismeretanyaggal való szembesülést jelent, ami viszont rövid időn belül olyan „őserdőt” képez, ahol szükségessé válik az eligazodást segítő ösvény kijelölése.

Egy ilyenfajta ismertetés az építészet iránt érdeklődők számára a figyelemfelkeltésen túl, a nagyvonalú áttekintésre is lehetőséget nyújthat. Minden bizonnyal használható kézikönyv lehet azok számára is, akik az építészet iránt csak periférikusan érdeklődnek: beruházók, menedzserek, építőmérnökök, épületgépészek, tűz- és katasztrófavédelmi szakemberek stb. Végül ajánlható a nagyközönség azon részének a számára is, akik az itt szereplő történelmi és fogalmi ismeretanyag révén kívánnak megismerkedni a kultúrtörténet egyik sok ezer éves speciális szakterületével.

3 900 Ft

Kifogyott

Canon IJM416 Image Canvas vászon 610mm x 18m (375g/m2) 97005719

Pamut / poliészter keverék (25% / 75%) kiváló minőségű matt, repedésgátló, mikroporózus bevonattal, amely alkalmas vízbázisú vagy latex tintákkal rendelkező nyomtatókhoz.

21 960 Ft + Áfa

Kosárba Raktáron

Hit, vallás, építészet, pénz Akció

A kötet négy tanulmányt tartalmaz, amelyek az ókori Kelet monumentális építészetétől a magyar népi építészetig kísérik az olvasót. Az építészet múltjával három szinten foglalkozik: az épületek, maradványok, tárgyak helyszíni szemlélése mellett ismerteti az építés múltjának rendszerbe foglalt történetét, de rátér egy harmadik megismerési síkra is, az egyéni látás, képzelet vizuális következményére, másképpen a képi látomás művészi kifejezésére. Mindezt a legszakavatottabbtól, Istvánfi Gyula építészprofesszortól kapjuk, aki évtizedekig kutatta és tanította az őskort és a népi építészetet. A mai, zaklatott világunkból visszautazunk mintegy ötezer évet civilizációnk egyik ősgyökeréig.

3 920 Ft | 4 900 Ft

Kosárba Raktáron

Szakács leszek I.

A sorozat célja hogy az alapanyagokból kiindulva bemutassák a napjainkban alkalmazott ételkészítési technológiákat és azok fizikai, kémiai hátterét.

Az első kötet középpontjában a növényi alapanyagok és az elkészítésükhöz kapcsolódó technológiák állnak.

A nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal és érdekességekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

Alapok

Élelmiszerismeret: növényi eredetű alapanyagok

Zöldségek és gyümölcsök technológiái

Kisszótár

4 400 Ft

Kosárba Raktáron

Szakács leszek IV.

A sorozat utolsó kötetében sorra kerülnek az eddig még nem ismertetett ételcsoportok, valamint külön fejezetek szólnak a tálalásról, a menütervezésről és a rendezvények büfékínálatának összeállításról is.

Ezzel a befejező kötettel érhetik el a szakácstanulók azt az alapvető szakmai szintet, amely a sikeres pályakezdéshez szükséges.

A nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal és érdekességekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

A hidegkonyha alapjai

A hidegkonyha ételtípusai

Reggeli ételek

Kenyérfélék, éttermi tészták, desszertek

Tálalás

Menütervezés és a büfékínálat kialakítása

5 200 Ft

Kosárba Raktáron

Szakács leszek III.

A sorozat célja hogy az alapanyagokból kiindulva bemutassák a napjainkban alkalmazott ételkészítési technológiákat és azok fizikai, kémiai hátterét.

A harmadik kötetben az állati fehérjékkel, a húsok feldolgozásával és elkészítésével ismerkedhetünk meg.

A gazdagon illusztrált nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal, érdekességekkel és receptekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

A húsok szerkezete, összetétele és minősége

Húsok, húsrészek

A húsok átvétele, bontása, előkészítése és fűszerezése

Konyhatechnológiák

5 200 Ft

Kosárba Raktáron

Szakács leszek II.

A sorozat célja hogy az alapanyagokból kiindulva bemutassák a napjainkban alkalmazott ételkészítési technológiákat és azok fizikai, kémiai hátterét.

A második kötetben (az elsőhöz hasonlóan) a növényi alapanyagokhoz kötődő technológiák vannak túlsúlyban.

A gazdagon illusztrált nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal, érdekességekkel és receptekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

Gabonafélék, hüvelyesek és tészták technológiái

Alaplevek és ízkivonatok

Sűrítési eljárások, a mártások alapreceptjei

Levesek

Tartósítás

4 400 Ft

Kosárba Raktáron

Pincér leszek II.

A kötet az italismeretek és az italszolgáltatás témaköreit dolgozza fel, kiegészítve és elmélyítve az előző kötetben megszerzett alapokat.

Az italok felszolgálása nem csupán technikai feladat, hanem a vendégélmény szerves része. A korszerű vendéglátásban a felszolgáló szerepe túlmutat a kiszolgáláson:

aktív résztvevője az értékesítésnek, hozzájárul a vendégek elégedettségéhez, valamint a vendéglátóhely jó hírnevének kialakításához.

A könyv célzottan a gyakorlati felkészülést támogatja, figyelembe véve a modern vendéglátás elvárásait és kihívásait.

6 200 Ft

Kosárba Raktáron

Pincér leszek I.

A könyv az általános szakmai ismeretek elsajátítását segíti, az első fejezetben részletesen megismerhetjük a felszolgálás és a terítés szabályait, különös tekintettel a díszterítésre. Az értékesítés folyamata, az ajánlás és a felülértékesítés (upselling) a második fejezet kiemelt témái. A 3. fejezet a menük összeállításának szempontjait és a menüszerkesztés gyakorlati tudnivalóit veszi sorra. A 4. fejezetben az ételismereti tudnivalók következnek. Ezeket megtanulva megfelelő fogásokat ajánlhatunk vendégeinknek és megválaszolhatjuk készítési eljárásokra és összetevőkre, allergénekre vonatkozó kérdéseiket.

5 400 Ft

Kosárba Raktáron

Termék listázás

Hírlevél feliratkozás

Kiemelt tartalmak

Divíziók

Webshop