A könyv a segítségével megtanulhatjuk, hogyan számoljuk a nyersanyagköltséget, milyen módon lehet a cukrásztermékek árát kikalkulálni, hogy a működésünk lehetőleg nyereséges legyen, hogyan kell elszámolnunk a felhasznált alapanyagokkal, miként vesszük őket számba, hogyan készítsünk leltárt. Csak néhány példa a sok közül, amikor egy cukrásznak alapvető matematikai készségekre lehet szüksége a munkája során.
A szakma gyakorlásához szükséges alapismereteket a Vendégtéri értékesítés alapjai, az Ételkészítés alapjai, valamint Cukrászati termelés alapjai című könyv foglalja össze.
